珍珠奶茶的危害大，无奶无茶
大排看了凤凰的新闻发现了珍珠奶茶的实质是奶精+添加剂+自来水。大家要问了奶精不是奶么，咋说它没有奶呢。这里的奶精的实质是反式脂肪。下面先介绍下，何为反式脂肪。反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸。英语为“trans fatty acid”或“trans fats”。是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。
反式脂肪的名字来源于他的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。
食物包装上一般食物标签列出成份如称为“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。
不饱和脂肪酸的分子式因氢原子的方位不同，因而分为两种结构：一种为顺式键结，另种则为反式键结。天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式键结，所以动物所能代谢的大多为顺式链结的脂肪。反式脂肪酸是经人工氢化处理后才诞生的，自然界中几乎不存有，人也难以处理此类不饱和脂肪，一但进入人体中，大都滞留于人体，进而增加罹患心脏血管疾病的机率。
反式脂肪的分子结构示意图
反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。
含有反式脂肪之加工食品
- 植物牛油
- 糖果和巧克力条
- 蛋糕、面包、饼干
- 薯片
- 曲奇饼
- 非乳制奶精
- 鲜奶油顶料
- 肉酱粉、糕饼粉
- 冰冻炸薯条
- 炸鱼片，以及几乎所有的市售油炸食物
- 意式薄饼(pizza披萨)
- 人造奶油
- 甜甜圈
- 爆米花
- 奶油威化饼
- 麻油公仔面及出前一丁 [1]
- 部份沙拉酱
- 奶茶
- 速溶咖啡
相关资料来源于维基百科和百度百科及大排日常看食品配方的积累。
- 本博客为个人收藏、学习、交流之用，不涉及商业目的
@Terry
用果蔬机自己做吧，这样最安全了
不会吧，那以后不敢喝奶茶了~~~
\^O^/其它食品也会有，大家注意
太专业了。。。。现在很少有人喝珍珠奶茶了。。。
脂肪不一定听MM话的，万一不该大的地方大了咋办呢
我几个MM同学说喝奶茶能丰胸，Orz
不光奶茶，其他有反式脂肪的都一样！
啊上升到化学结构了，以后不喝奶茶了